Pinot Noir 'Fontannes'

Sélectionné sur nos meilleures parcelles, ce pinot noir à petit rendement subit un cuvage de plusieurs jours après sa fermentation. Elevé en barriques de chêne durant une dizaine de mois, c'est un pinot noir riche, où domine le goût de cerise mûre et des notes boisées discrètes. A découvrir sur une viande rouge délicate ou un rôti.

Dominique Passaquay Choëx