Le Raclette du Valais AOP

Le Fromage à Raclette du Valais AOP est fabriqué dans 26 fromageries villageoises certifiées selon une recette ancestrale à base de lait cru. Certains alpages fabriquent également du fromage à raclette certifié AOP. La Fromathèque sélectionne les fromages et termine leur affinage jusqu'à obtenir la maturité voulue pour la raclette. L'âge idéal pour une parfaite expression des saveurs se situe entre 4 et 6 mois.

  • Type de lait :
  • Type de vins :
  • Lieu de fabrication :
  • Quantité de lait transformé par an :
  • Produits :
  • Particularité :